|
|
Chili Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram tomaten
1 rode paprika
zout
1 ui
1 teentje knoflook
1 dl azijn
5 lomboks
1/4 theelepel ketoembar
1 theelepel Jahe
1 theelepel mosterdpoeder
suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tomaten, paprika en lombok fijnsnijden en in een ruime pan scheppen en met 2 theelepels zout bestrooien. Een paar uur laten staan. De ui snipperen, een teentje knoflook uitpersen en met de azijn, ketoembar, Jahe en mosterdpoeder in de pan scheppen. Het mengsel aan de kook brengen en al roerend laten indikken tot een moes. De saus iets af laten koelen en door een zeef wrijven. De saus op smaak proeven. Is ze te scherp dan ietsjes suiker toevoegen.
De saus weer aan de kook brengen en heet in schoongemaakte flessen gieten. Deze goed afsluiten. In de koelkast enkele weken houdbaar.
|
|
|